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Wilde Rezepte

Wilde Rezepte - Vom Jägerlehhof Jagdschloss Springe

Wilde Rezepte: Das Team unseres Jägerlehrhofes Jagdschloss Springe rund um Koch Phillip Wilke hat einige außergewöhnliche Gerichte kreiert, die wir hier in nächster Zeit vorstellen werden. "Anschauungsmaterial" gibt`s in auch in Form von kurzen Videos.

Wildentenbrust sous vide gegart, auf Orangensabayon mit Mandelkrusteln und Rotkohlsalat

Nutria-Geschnetzeltes mit Champignons und grünem Spargel, dazu Spätzle

Wildsalat vom Reh mit Avocado und grünem Spargel an geräucherten Polentasticks

Steaks aus der Damwildkeule mit zweierlei Rub, Kartoffelschiffchen und Spinatsalat

Cevapcici vom Schwarzwild mit BBQ-sauce mit gebratener Wassermelone und Kräuterzupfbrot

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