Tagesseminare

Räuchern von Wild

Das Räuchern von Wildbret hat eine lange Tradition. In diesem Tagesseminar zeigt Rob Reinkemeyer den Weg zum selber hergestellten Wildschinken. Die Teilnehmer werden dabei in die hohe Kunst des Räucherns von verschiedenen Wildprodukten eingeweiht. Die Auswahl des Räuchergutes, das Ansetzen der Salzlake, das Beizen, die Auswahl des richtigen Brennmaterials sowie die korrekte Handhabung der verschiedenen Räucheröfen sind Themen dieses Praxisseminars. Als Höhepunkt haben alle Teilnehmer die Gelegenheit das selbst Geräucherte zu genießen. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

Referent: Robert Reinkemeyer, Koch und Jäger

90 €

1. Termin: 28.01.2018 Die Bestätigung erfolgt per E-Mail. Anmelden
Zur Liste